Banana bread
cu sos de caramel sărat și alune de pădure, că n-am avut nuci pecan
Equipment
- Cuptor
Ingredients
- 3 banane coapte
- 2 ouă
- 1 praf de copt
- 9 lg lapte
- 9 lg ulei
- 10 lg făină
- 2 lg zahăr brun
- 100 gr zahăr
- 80 gr unt sărat
- sare
- zeamă de lămâie
- nuci pecan sau alune de pădure sau chiar nuci în lipsă de altceva
Instructions
- Separă albușurile de gălbenușuri și freacă gălbenușurile cu un praf de sare și 2 lg de zahăr brun până devin spumoase; adaugă 9 lg de ulei și praful de copt pe care l-ai dizolvat în prealabil în cele 9 lg de lapte; poți adauga și câțiva stropi de zeamă de lămâie;
- Pisează bananele cu o furculiță pâna devin o pastă și adaugă-le în compoziție; adaugă 10 lg de făină și amestecă energic până omogenizezi compoziția;
- Bate albușurile spumă cu un praf de sare și încorporează apoi spuma cu mișcări lente, de jos în sus, în compoziție;
- Unge o tavă cu ulei sau cu unt (eu am folosit un vas pătrat) și pune compoziția la copt timp de 45 de minute în cuptorul încins la 180 de gr C;
- În ultimele 5 minute, pune câteva nuci pecan în cuptor, lângă tavă, să se rumenească puțin și începe să pregătești sosul;
- Pune 100 de gr de zahăr la caramelizat într-o cratiță cu fund gros; când s-a topit, ia oala de pe foc și adaugă 80 de gr de unt sărat tăiat cubulețe; amestecă energic și dă oala înapoi pe foc pentru încă 1 min, amestecând până compoziția devine omogenă; stoarce câțiva stropi de zeamă de lămâie;
- Scoate checul din cuptor, scoate-l cu grijă din vas și întinde sosul caramel cât este cald pe toată suprafața checului; zdrobește cu o lingură de lemn nucile și presară-le peste sos; cu răbdarea e mai greu acum, nu prea ai cum să-i reziști!!!!