Scoate sâmburii cireșelor și pune-le într-un vas cu fund gros;
Presară deasupra zahărul brun, zeama de la o jumătate de lămâie, migdalele tăiate bucăți și amaretto;
Pune totul la fiert la foc mic timp de 30 de minute și amestecă din când în când pentru a nu se lipi de pereții vasului; spumează de câte ori e nevoie;