Zacuscăăăă

clasic, cu vinete

Prep Time 2 hrs

Cook Time 3 hrs 30 mins

Course Snack

Cuisine Romanian

Coace vinetele, ardeii și gogoșarii pe grătar, în cuptor sau pe foc de lemne; de data aceasta le-am copt în cuptor;
Rade rădăcinoasele și pune-le la călit în 100 ml ulei de măsline; taie ceapa mărunt și pune-o la călit până devine sticloasă într-o altă oală în care torni restul de 100 ml de ulei;
Curăță și toacă vinetele și pune-le peste ceapă (oala în care călești ceapa e cea în care vei fierbe zacusca, așa că ai grijă să fie una încăpătoare);
Curăță ardeii și gogoșarii și pregătește un sos din ei (îi poți tăia fâșii, însă eu i-am zdrobit în blender); toarnă sosul de ardei peste vinete;
Curăță roșiile de coajă și mixează-le în blender până devin pastă; toarnă pasta de roșii în oală;
Adaugă și rădăcinoasele călite separat, pune sare, piper, 5 foi de dafin, amestecă energic și lasă totul la fiert timp de 2h; amestecă din când în când pentru a nu se lipi;
Deja începe să arate și să miroase a zacuscăăă!!
Pregătește borcanele; spală-le și încălzește-le în cuptor până temperatura ajunge la 150 de grade; lasă-le să se răcească în cuptor;
Distribuie zacusca în borcanele calde, pune capacele și dă-le în cuptor pentru 1h30 la 150 de grade C pe programul cu abur;
Lasă borcanele să se răcească în cuptor și apoi depozitează-le în cămară;

Well...se spune că devii adult când începi să-ți faci singur zacusca ? așa să fie oare??? Depinde cum îți iese zacusca, dacă-ți iese, prea multe condiții!!!
Așa că mai bine copil ?