Spală vinetele și coace-le pe grătar, în flacără; trebuie să te miști foarte repede și să fii tot timpul aproape
Pune-le într-un vas de tablă, presară sare peste ele și acoperă-le cu un capac; lasă-le să se răcească timp de 30 de minute
Curățe-le de coajă și rupe cotorul; să ai tot timpul lângă tine un vas cu apă rece curată, în care să-ți cureți mâinile
Lasă-le la scurs pe un fund de lemn (așezat înclinat) timp de 1 oră
Toacă-le cu un tocător de lemn și pune-le într-un vas; amestecă-le cu ulei de măsline, sare și piper; noi le preferăm în varianta vegană, fără maioneză, sunt mult mai gustoase și rezistă mai mult
Taie 2-3 cepe roșii în felii subțiri (julien) și stropește-le cu ulei de măsline, sare, piper și un câteva picături de lămăie
Servește pe pâine proaspăt scoasă din cuptor (rețeta știi deja unde o găsești) și pune ceapă deasupra. O să-ți placă