Sosul ragu: călește ceapa, morcovul și țelina împreună cu carnea; adaugă sare și piper, sos de roșii și lasă să scadă timp de 30-40 de minute; eu pun tot timpul și 2-3 frunze de dafin
Sosul bechamel: pune într-o cratiță 100 gr de unt și 80 gr de făină albă; amestecă până dispar cocoloașele și compoziția devine omogenă; toarnă 1 litru de lapte, sare, piper, nucșoară și 80-100 gr de parmezan ras; amestecă timp de 10 min, până când sosul de ingroașă
Pregătește vasul în care vei coace lasagna; unge-l cu unt și pune la baza lui un polonic de sos ragu; așază peste sos o foaie de lasanga (dacă ai foi mari, dacă nu atâtea foi cât să acopere toată suprafață tăvii); pune peste foaie un polonic de sos ragu, un polonic de sos bechamel și rupe o bucată de mozarella în bucăți mai mici; repetă pănă umpli tava
Rade parmezan deasupra și dă vasul la cuptor pentru 45 de minute
Când servești, adaugă câteva frunze de spanac pentru prospețime