Desertul copilăriei
cu iz bucovinean de căpșuni, smântână și mămăligă
Course Dessert
Cuisine Romanian
- 100 gr mălai fin
- 300 ml apă
- sare
- 200 gr căpșuni
- 2-3 lg smântână sau iaurt
- zahăr la nevoie
Prepară mămăliga: pune apa la foc într-un ceaun dacă ai sau într-o oală cu fund gros și adaugă sare; când începe să clocotească adaugă treptat făina și amestecă energic folosind un melesteu sau un tel; las-o la fiert 10-15 min amestecând constant;
Taie căpșunile în 4 și dacă nu sunt prea dulci, presară peste ele o lingură de zahăr; lasă-le câteva minute la odihnit (timp în care zahărul se dizolvă și lasă o zeamă numai bună de amestecat cu smântâna);
Toarnă 2-3 linguri de smântână sau iaurt grecesc deasupra, amestecă și servește cu mămăligă;
Celor mai mulți nu le place această combinație, însă merită încercată. E și mai gustoasă atunci când înloc de căpșuni folosești fragi proaspăt culeși de pe munte!!!
Acasă în Bucovina, mămăliga se consumă chiar și cu gem sau compot de prune...