Pască înălțătoare
pregătită de mama mea, acasă în Bucovina
Equipment
- Cuptor
Ingredients
- 150 gr făină albă
- 200 gr zahăr
- 100 gr nuci
- 3 ouă
- 1 plic praf de copt
- 100 gr unt
- 250 ml smântână
- 2 lg cacao
- 250 gr brânză de vaci
- 1 esență de vanilie
- 2 plicuri zahăr vanilinat
- coaja rasă de la 1 lămâie și o portocală
Instructions
- Blatul: separă albușurile de gălbenușuri; amestecă gălbenușurile cu 150 gr zahăr și untul topit; adaugă cacao și nuci pe care le-ai copt și zdrobit în prealabil; pune 1 lg de ulei, 50 gr de smântână, praful de copt și 100 gr de făină; amestecă până se omogenizează;
- Pregătește o formă rotundă de copt și unge-o cu unt; toarnă blatul la baza vasului (consistența mixului trebuie să fie ca pentru chec);
- Crema: bate albușurile spumă cu un praf de sare, 50 de gr de zahăr și zahăr vanilinat; încorporează cu grijă restul de smântâna și brânza de vaci, amestecând cu mișcări largi de jos în sus; presară 50 gr de făină albă și rade deasupra coaja de la o lămâie și de la o portocală; adaugă câteva picături de esență de vanilie și amestecă ușor;
- Toarnă crema în tavă, peste blat și dă tava în cuptorul încins la 180 gr C pentru 1 oră;
- Când scoți pasca din cuptor, rade ciocolată amăruie deasupra; se va topi și îi va da extra savoare;
Notes
Știai că în Bucovina există nenumărate rețete de pască?
Cu smântănă, cu brânză, cu ciocolată, cu nuci și orice combinație între ele...am fost norocoasă să gust din fiecare și cred că preferată mea e cea cu smântână și nuci :) yum!