Gulaș cu fasole la ceaun
sau așa cum îl strigă mama lui pe nume, babgulyas
Equipment
- Ceaun
Ingredients
- 1 kg carne de vită
- 3 cepe mari
- 3 morcovi
- 3 ardei grași
- 3 căței usturoi
- 1 ardei iute
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură țelină
- pastă de roșii
- boia de ardei dulci
- foi de dafin
- fasole roșie
- ulei de măsline
Instructions
- Pregătește focul de lemne și ceanul în care va fierbe gulașul
- Spală carnea și legumele și taie-le în bucăți grosiere, rustice
- Pune ulei în ceaun și adaugă carnea; presară peste ea piper și las-o la călit 15-20 minute
- Adaugă legumele, frunzele de țelină tăiate fin, boiaua de ardei dulci, 5-6 frunze de dafin și lasă-le la călit 10-15 minute; amestecă din când în când
- Adaugă 2-3 căni de apă, cât să acopere carnea și legumele și amestecă tot timpul folosind o spatulă de lemn; lasă totul să fiarbă timp de 1 oră
- Adaugă sare, piper, pasta de roșii și lasă totul să fiarbă încă 20 de minute
- Înainde de a lua ceaunul de pe foc, adaugă boabe de fasole roșie din conservă (eu folosesc 2 conserve)
- Presară pătrunjel verde deasupra și servește fierbinte, evident cu pâine proaspăt scoasă din cuptor
