Borș țărănesc
în denumirea lui clasică "zamă de potroace"
Ingredients
- 300 gr oase de pui (pulpe, aripi)
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 4 tulpini de țelină apio
- 1 ardei gras roșu
- 1 roșie mare coaptă
- 5 lg suc de roșii
- 100 ml borș acru
- 3 cartofi noi
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură mărar
- 1 legătură leuștean
- sare
- piper
Instructions
- Pune o oală cu apă la fiert (poți folosi oala de 5 litri). Când începe să clocotească apa, adaugă carnea de pui și las-o la fiert 15-20 de minute, până observi că nu mai face spumă (ia spuma cu o paletă)
- Cât fierbe carnea ai timp să pregătești legumele. Taie-le în bucăți rustice și pune-le într-un vas. După ce arunci toată spuma, poți adauga legumele in oală (ceapa, morcovii, țelina, ardeiul și jumătate din cantitatea de verdeață). Adaugă sare și piper si lasă-le la fiert 30 de minute.
- Poți adăuga acum cartofii, roșia și sucul de roșii. Lasă-le la fiert 30 de minute.
- Adaugă borșul. Lasă-l să fiarbă 15-20 de minute.
- Reglează după gust cu sare și piper, adaugă restul de verdeață și ia oala de pe foc.
- Servește-o în vas de lut, cu smântână, ardei iute și pâine proaspăt scoasă din cuptor. O să-ți placă 🙂
