Colțunași
sau chiroște ca-n Bucovina, cu brânză sărată
Ingredients
- 500 gr făină albă
- 2 ouă
- 80 gr zahăr
- 1 plic zahăr vanilinat
- 350 gr telemea sărată
- 2 lg ulei
- 200 ml apă
- sare
- unt
Instructions
- Prepară aluatul din 500 gr făină albă, o linguriță de sare, 1 ou, 200 ml de apă și o lingură de ulei de măsline; înglobează ingredientele și frământă aluatul până se dezlipește de pe mâini; împarte-l în 3 și întinde foi subțiri; taie foile în pătrate de 5x5 cm;
- Pentru umplutură, frământă brânza cu 70 gr de zahăr, 1 plic de zahăr vanilinat și un ou; pune câte o jumătate de lingură din această compoziție în mijlocul pătratului de aluat și formează din el un triunghi unind 2 colțuri opuse; sigilează colțunașul pe margini cu degetele;
- Cât timp prepari colțunașii, pune apă la fiert într-o oală mai largă; adaugă în ea o lingură de ulei de măsline și un praf de sare;
- Pune câte 5-6 colțunași odată la fiert; lasă apa să clocotească la foc mic și întoarce colțunașii de pe o parte pe alta; se ridică la suprafață când sunt gata și își dublează volumul;
- La final, pune puțin unt deasupra, presară zahăr și servește-i calzi;
