Supă cremă de sfeclă roșie
cu iaurt și crutoane
Ingredients
- 2 sfecle roșii proaspete
- 1 ceapă roșie
- 1 gogoșar
- 1 cățel de usturoi
- 2 cartofi noi
- sare
- piper
- ulei de măsline
- iaurt
- crutoane
Instructions
- Spală, taie legumele și pune-le la fiert în 2 litri de apă; adaugă sare, piper și 1 lingură de ulei de măsline; acoperă oala cu un capac și lasă totul la fiert timp de 30-40 de minute;
- Între timp pregătește crutoanele; taie pâine neagră/albă în cubulețe de 1 cm și usucă-le în cuptor la 200 de gr C timp de 15-30 de minute; le poți căli apoi cu un strop de ulei de măsline și cimbru/busuioc uscat sau pot rămâne simple;
- Mixează legumele până când obții o supă cremoasă; eu păstrez o parte din lichidul în care au fiert legumele și fie îl adaug ulterior dacă e cazul, fie îl folosesc la risotto; reglează gustul cu sare și piper;
- Servește supa cu o lingură de iaurt de capră și crutoane proaspăt prăjite;
Notes
*kids friendly*
