Salată de vinete
cea de toate zilele verii, servită cu pâine prospăt scoasă din cuptor, salată de ceapă roșie și salată de ardei copți
Equipment
- Grătar
Ingredients
- 2 kg vinete
- 3 cepe roșii
- ulei de măsline
- sare
- piper
Instructions
- Spală vinetele și coace-le pe grătar, în flacără; trebuie să te miști foarte repede și să fii tot timpul aproape
- Pune-le într-un vas de tablă, presară sare peste ele și acoperă-le cu un capac; lasă-le să se răcească timp de 30 de minute
- Curățe-le de coajă și rupe cotorul; să ai tot timpul lângă tine un vas cu apă rece curată, în care să-ți cureți mâinile
- Lasă-le la scurs pe un fund de lemn (așezat înclinat) timp de 1 oră
- Toacă-le cu un tocător de lemn și pune-le într-un vas; amestecă-le cu ulei de măsline, sare și piper; noi le preferăm în varianta vegană, fără maioneză, sunt mult mai gustoase și rezistă mai mult
- Taie 2-3 cepe roșii în felii subțiri (julien) și stropește-le cu ulei de măsline, sare, piper și un câteva picături de lămăie
- Servește pe pâine proaspăt scoasă din cuptor (rețeta știi deja unde o găsești) și pune ceapă deasupra. O să-ți placă
Salată de ardei copți
pregătită la căsuța de vacanță
Equipment
- Grătar
Ingredients
- 2 kg ardei capia roșii
- 3 roșii mari, coapte, proaspăt rupte din grădină
- lămâie
- ulei de măsline
- sare
- piper
- pătrunjel
Instructions
- Spală și coace ardeii pe grătar; trebuie să stai tot timpul lângă ei, să-i întorci rapid
- Pune-i într-un vas de tablă, presară-i cu sare și lasă-i acoperiți timp de 30 de minute, să se răcească
- Curăță-i de coajă și de cotorul cu semințe; ține minte să ai tot timpul lângă tine un vas cu apă rece și curată, în care să îți cureți mâinile
- Pune-i întregi într-un vas și lasă-i să se odihnească 1 oră; vor lăsa un super suc care va da gust și mai bun salatei
- Taie roșiile felii, rupe câteva frunze de pătrunjel și aruncă-le peste ardei
- Presară sare, piper și stropește cu ulei de măsline și câteva picături de lămâie
